2013/04/25 (木)
これは新たな“味噌”ラーメンの形!?
今回は職場からも家からも程近いつけめん四代目けいすけに、やはりラーメンマニアの同僚と一緒に脚を運びました。
場所は東京メトロ南北線の本駒込駅のすぐ近く。都営三田線の白山駅からも十分徒歩圏内です。 都内各所に店舗を増やす『けいすけ』の暖簾分けの1つで、ここの四代目はつけめんとラーメンのスープにある特殊な仕掛けをしてある事で話題の店舗です。東洋大学白山キャンパスからも近いので、席数が多くない事もあって昼時はよく学生が列を成しています。 つけめんがそんなに好きではない私が迷わずオーダーしたのが“四代目らーめん(味玉トッピング)”。ここのスープに隠された秘密とは・・・
四代目らーめん(味玉トッピング)@950円也。見た目は普通のラーメンですが、目の前に置かれた時から香り立つ独特のスープの磯の香り・・・。ここのスープ、なんと海老味噌と蟹味噌を溶かしこんであり、その濃厚な香りと味がリピーターを呼んでいるのです(つけめんもつけ汁がこの海老・蟹味噌汁)。 麺は中太ストレート、チャーシューはモモ肉を柔らかく煮込んでいます。味玉も中までしっかり味が染みている私好みの味玉。そして何と言ってもその濃厚海老蟹味噌スープのインパクト!そのインパクトの前に、麺がちょっと負けているのが残念に思うくらいです。麺B・スープS・チャーシューB・その他具材Aランクってとこでしょうか。ただ、磯の香りや魚介出汁が苦手な人にはちょっとお薦め出来ませんけど。 店を出た後、同僚が「ここのラーメンは食べた後のゲップまで美味いですよ」と言っていたのですが、程なくその理由が分かりました。ともかく濃厚な海老・蟹味噌の匂いが胃からしばらく上がって来るのです。それだけで日本酒のつまみになるくらいw
本日のBGM:サヨナラっていう(『銀河機攻隊 マジェスティックプリンス』ED)
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